Yediklerimizin Ne Kadar Bilincindeyiz?
Seni Daha Akıllı Yapacak 12 Besin Kaynağının birçoğunu eminim biliyorsundur. Ama belki unutmuşsan tekrar bu yazımı oku derim.
Beynimizle ilgili bildiğimiz şeyler hakkında büyük sıçramalar oldu. Sadece geçmiş 20 yıl içinde önceki yıllarla karşılaştırıldığında beynin nasıl çalıştığı konusunda çok daha fazla şeyler keşfettik diyebiliriz.
Örneğin bugün, sağlıklı bir beynin yaşamımız boyunca yeni nöron bağlantıların; ki buna neuroplasticity (beyin esnekliği) denir, gelişmesinin devam ettiğini, aynı zamanda zekayla sabit kalmadığını da biliyoruz. Daha öncesine kadar, bilim adamaları zekanın doğuştan sabit olduğuna inanırlardı. Yani, eğer anladıysan anlamışındır, anlamadıysan anlamamışın bakışla görülerdi. Ne kadar sınırlayıcı bir bakış açısı değil mi sevgili okurlarım.
KANIT
Şunu söyleyebilirim ki, benim sözüme güvenmeniz gerekmiyor. Bu araştırma, the journal of epidemiology and community health adlı bir sağlık kurum tarafından yerine getirilmiştir. Konuyla ilgili araştırma, yüksek yağ, şeker ve işlenmiş yiyecekler içeren bir beslenme şeklini benimsemenin daha düşük bir IQ seviyesiyle sonuçlanabileceğini ve vitaminli ve besleyici gıdalarla beslenenlere de ise bunun tam tersi olduğunu ortaya çıkarmıştır.
Önceki çalışmalar, ıspanakta ve yumurtada bulunan potansiyel bir antioksidana sahip bir kişide bulunan Lutein’in ömür boyunca zihinsel performansla bağlantılı olduğunu da ortaya çıkarmıştır.
Beyinin performansını artıracak şeyler almak bizi endişeli yapar ve etkisi kısa sürebilmektedir.
Doğru şeyler yiyerek ve hem beynimiz hem de vücudumuz açısından egzersiz yaparsak, zihinsel sağlığımızı geliştirebiliriz. Yeni nöron bağlantılar oluşturarak, yeni bir beceriyi daha hızlı öğrenebilir, daha iyi hissedebilir, daha mutlu bir yaşam kendimize verebiliriz.
Gerçekten beyninizi geliştirmek istiyorsanız evinizde depolamak isteyeceğiniz yiyecekleri de bilmek isteyebilirsiniz.
Bakalım bunlar nasıl yiyeceklermiş?
1) Yumurtalar
İlk çalışmadan da bahsettiğim gibi, yumurtlar doğal karaten içeren zengin lutein kaynaklı besinlerdir. Lutein, deneysel çalışmalarda zihni korumaya yardım edebileceği gibi yavaşlatmasına da neden olmaktadır. Beynin gücüyle ilgi yumurtanın temel değeri, onların amino asit içermesinde yatar. Yumurtalar aynı zamanda, noradrenalin, dopamin gibi hormon salımına yardım ederek öğrenmemize de katkıda bulunur.
2) Ispanak
Ispanak, besinsel değeri yüksek olan güçlü bir ev yemeğidir. Aslında bu yemek, diyetisyenler tarafından süper besin diye de adlandırılmaktadır. Beyin aktivitesini uyaran bir folik asitle kaplı bir besin kaynağıdır. Ispanak C vitaminin önemsenilmemiş bir kaynağıdır. C vitamini öğrenme, hafıza ve dikkat gibi beynin görevleri açısından temel bir kaynaktır aslında.
3) Balık Yağı
Balık Yağı Beynimizin 3 libresinin yaklaşık yarısı, yağ ya da yağlı asitler içerir. Elbette balık yağı yağlı asit türlerindeki en zenginler arasında yer alır. Omega-3 beynimizin yapısında ve fonksiyonunda büyük bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda zekamızı arttırır ve yaşlanmayı da geciktirir.
5) Muzlar
Muzlar potasyum, magnezyum, C vitamini ve B6 içeren zengin bir besin kaynağıdır. B6, beynin kimyasalları olan dopamin, serotonin ve noradrenallerin üretiminde yardımcı olur. Belki de çizgi filmdeki minyonların zeki olması bundan dolayıdır
6) Tüm Tahıllar
Tahılların hepsi, beynin temel enerji kaynağı; şekeri etkisini hafifleten karmaşık karbonhidratların sağlıklı bir kaynağıdır. Aslında bugün tahılların genetiğiyle oynandığı için bu durumun çokta etkileyeceğini pek düşünmüyorum.
7) Siyah Böğürtlen
Yabanmersini ve ahududular, serbest radikalarla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlarla doludur. Dolayısıyla antioksidanlar beyinde ve vücutta sinir hücre üretimini destekler. Nöronlar; beynin sinyal gönderimini sağlayan hücrelerin korunmaya ve buna bağlı olarak ta fonksiyonlarını yerine getirecek bir avuç dolusu siyah böğürtlenlerin besinlerine ihtiyaç duyarlar.
8) Baklagiller
Baklagiller tahıl tohumlarından oluşur. Bu tohumlar, demir, potasyum, magnezyum ve çinko içeren tüm çeşitli esas zengin besinlerden oluşmaktadır aslında. Aynı zamanda nikotinik asit, tiyamin ve folit asit gibi bir grup B-vitaminlerini de kapsar.
9) Avokado
Diğer bir zengin besin kaynağı olan avokado, sağlıklı doymuş yağlar, E vitamini, karoten ve likopenle doludur. Son ikisi, antioksidan ve önemli mineraller içermektedir. E vitamininin bazı hayati fonksiyonlara sahiptir; sadece etkili bir antioksidan olmayıp, aynı zamanda beynin kimyasallarından olan asetilkolin üretiminde de önemli rolü sahiptir.
10) Kahve ve Çay
Kahve ve çay uyarıcı etkilerin olduğu iyi bilinir. Fakat birçok başka faydaları da vardır. Her iki içeceğin beyin üzerinde koruyucu etkileri vardır. Birçok çalışma, kahve ve çayın zihinsel fonksiyonlarına yardım ettiği ve potansiyel olarak Alzaymır hastalığın sürecini yavaşlattığını ortaya çıkarmıştır.
11) Kabuklu Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri ve kabuklular hem B12 vitamini açısından hem de protein açısından zengindirler. B12 beyindeki dopamin ve serotonin üretimini destekler. Aynı zamanda kabuklu deniz ürünleri mineraller, bakırlar, iyotlar magnezyumlar ve çinkolar açısından zengin besinlerdir.
12) Süt Ürünleri
Beynin yaklaşık %50’si yağdır. Beyindeki temel yağ eksikliği multiple sclerosis gibi hastalıklara neden olmaktadır. Ölçülü yendiği zaman süt ürünleri köklü bir şekilde beyin fonksiyonlarını değiştirebilir. Yoğurt, peynir ve tüm süt ürünleri sağlıklı miktarda kalsiyum, magnezyum, protein ve D vitamini içermektedirler.
13) Kuruyemiş ve Çerezler
Cevizlerin neden bir minyatür beyne benzediklerinin bir sebebi vardır. Sayısız araştırmalar göstermiştir ki, cevizlerin beyin gücü ve sağlığı konusunda en güçlü yağ besin grubuna girer. E vitamini ve çinko açısından zengin olan ceviz, zihinsel ve hafıza becerilerini arttırabilir. Aynı zamanda bir başka özelliği zihinsel zayıflığı önlemeye ve sağlıklı kan sirkülasyonunu desteklemeye yardım eder.
Beyin sağlığına yardım eden bu sağlıklı besin konuları, herhangi birimize çok şaşırtıcı gelmez. Buna karşın, bu son çalışmalarda da göreceğiniz gibi dengeli beslenmenin sadece beyin sağlığı için değil, aynı zamanda zekanın, hafızanın ve diğer zihinsel fonksiyonlara da yardım ettiği konusunda çok önemli olduğunu görebilirsiniz.
Bundan dolayı ister verimliliğinizi arttırmak isteyin ister de daha mutlu olmak isteyin, bu faydalı besinlerle mutfağınızı doldurmak, başlamak için harika bir yer olacaktır sizin için.
Fakat günümüz dünyasındaki çoğu besinler artık GDO (genetiği Değiştirilmiş Organizma) lu olduğu için 2002’de bir muzda 332 mg B6 vitamin bulunurken bugün bu oran 20 lere kadar düşmüştür keza çilekte öyle. Ortalama bir insanın faydalı mineralleri günlük olarak alabilecek miktar 4000-4500 mg iken bu oran 300-350 mg a kadar düşmektedir ve neden enerjik olmadığımızı ve daha fazla kilo aldığımızı umarım anlıyorsunuzdur. Siz bir muzdan B6 vitamini almak için bugün 30-40 tane yemeniz gerekir ki bu da olmayacak bir şeydir. İşte besin takviyeleri de bundan dolayı çok talep görmektedir.
Sağlıklı bir yaşam dileğimle.
